Cách nấu lẩu thái chua cay nước dùng đậm

Lẩu thái chua cay thơm mùi sả, lá chanh và riềng, rất hợp cho buổi sum họp cuối tuần. Nước dùng nấu sẵn thì chỉ việc thả nguyên liệu lúc ăn.

Nguyên liệu

• 1 gói gia vị lẩu thái hoặc sả, riềng, lá chanh
• 500g tôm, mực hoặc thịt bò
• Nấm, rau muống, cải thảo
• Cà chua, dứa
• Ớt, chanh, nước mắm
• 1,5 lít nước dùng xương

Cách làm

1. Đập dập sả, riềng; phi thơm cùng hành tỏi rồi đổ nước dùng vào.
2. Thêm cà chua, dứa, lá chanh, đun sôi 10 phút.
3. Nêm nước mắm, đường, ớt và nước cốt chanh đến khi chua cay vừa miệng.
4. Bắc nồi lên bếp, thả hải sản, thịt rồi nhúng rau nấm khi ăn.

Mẹo nhỏ

Vắt chanh sau khi tắt bếp để nước lẩu giữ vị chua thanh, không bị đắng.

Xem thêm

Bạn có thể lưu lại công thức lẩu thái để lần sau nấu nhanh hơn. Gợi ý nấu tiếp: Cách làm nem nướng Nha Trang tại nhà; Cách làm bánh xèo giòn rụm vỏ vàng; và Hôm nay ăn gì khi trời lạnh? 5 món nóng hổi ấm bụng.