Thịt bê om giấm nghệ

Ngày cập nhật: 17/10/2023 00:59 | Lượt xem: 160

Thịt bê om giấm nghệ thêm món mới cho mâm cơm gia đình. Thịt bê chín, da giòn, nước om hơi sánh vừa có màu vàng nghệ đẹp mắt, thơm mùi sả, vị bê om chua nhẹ, thấm vị.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Thịt bê: 700 g (Chọn vừa có thịt + da, đều đặn, cắt khối 4cm)
Hành tây: 1/2 củ (Cắt múi cau)
Sả: 5 cây (Đập giập cắt khúc 5 cm, sả băm)
Gừng: 1 củ (Cắt lát)
Nước nghệ tươi: 1/2 chén (đặc)
Ớt hiểm: 2 trái
Nước dừa: 2 chén
Hành tím: 7 củ
RAU NÊM: Ngò gai, rau om, húng quế
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hành tỏi băm, dầu ăn, ớt sừng cắt lát
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

Ướp thịt bê với 1m muối, 1M đường, 2m Hạt nêm Aji-ngon® HEO, 1M hành tỏi băm, 1/2M gừng cắt lát, 1M sả băm, 3M nước nghệ, 1/2 chén Giấm gạo lên men Ajinomoto.

THỰC HIỆN

Om thịt bê: Bắc chảo cho 2M dầu ăn, cho sả khúc và hành tím nguyên củ vào xào thơm. Cho thịt bê vào xào săn, cho nước dừa và 2 chén nước, đậy vung om lửa vừa. Đến khi thịt bê chín, nước sánh. Cho thêm hành tây, ớt sừng, 1/2M nước mắm vào.