Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon tại nhà

Bún riêu cua đồng ngon khi nước dùng ngọt thanh và riêu cua nổi thành từng mảng. Với công thức này, bạn có thể nấu một nồi vừa đủ cả nhà ăn.

Nguyên liệu

• 500g cua đồng xay lọc lấy nước
• 200g thịt heo xay hoặc trứng
• 4 quả cà chua
• Đậu hũ chiên, tóp mỡ
• Bún tươi, rau sống
• Mẻ hoặc giấm bỗng, mắm tôm

Cách làm

1. Trộn nước cua với chút muối, đun nhỏ lửa, không khuấy để riêu cua nổi lên thành mảng.
2. Phi hành, xào cà chua thật nhừ rồi cho vào nồi nước dùng.
3. Nêm mẻ, muối, đường cho vị chua thanh và vừa miệng.
4. Thả đậu hũ chiên vào nấu thêm 5 phút.
5. Chan nước và riêu lên tô bún, ăn kèm rau sống.

Mẹo nhỏ

Khi riêu đã nổi thì giữ lửa nhỏ liu riu, đun sôi mạnh sẽ làm riêu bị tan.

Xem thêm

Bạn có thể lưu lại công thức bún riêu cua để lần sau nấu nhanh hơn. Gợi ý nấu tiếp: Cách làm chả giò chiên giòn không bị bể; Cách làm cá kho tộ đậm đà đưa cơm; và Gợi ý thực đơn cuối tuần cho cả nhà ăn ngon.