Cách làm chả giò chiên giòn không bị bể

Chả giò giòn rụm, nhân thơm là món được yêu thích trong mọi bữa tiệc. Bí quyết nằm ở cách cuốn chặt tay và chiên đúng độ nóng của dầu.

Nguyên liệu

• 300g thịt heo xay
• 100g tôm bằm
• 1 củ cà rốt, 1 củ sắn bào sợi
• 30g miến ngâm mềm, nấm mèo
• 1 quả trứng
• Bánh tráng, hành, tiêu, nước mắm

Cách làm

1. Trộn thịt, tôm, cà rốt, sắn, miến, nấm mèo cắt nhỏ cùng trứng và gia vị.
2. Làm ẩm nhẹ bánh tráng, đặt nhân vào, cuốn chặt và gấp kín hai đầu.
3. Để chả giò nghỉ 10 phút cho ráo nước.
4. Chiên ngập dầu lửa vừa, khi vàng đều thì vớt ra để ráo.

Mẹo nhỏ

Chiên hai lần: lần đầu lửa vừa cho chín, lần hai lửa lớn trong ít giây cho vỏ thật giòn.

Xem thêm

Bạn có thể lưu lại công thức chả giò để lần sau nấu nhanh hơn. Gợi ý nấu tiếp: Cách làm cá kho tộ đậm đà đưa cơm; Cách nấu cháo gà xé nhuyễn cho cả nhà; và Gợi ý thực đơn cuối tuần cho cả nhà ăn ngon.