Cách làm cá kho tộ đậm đà đưa cơm

Cá kho tộ là món cơm nhà quen thuộc, nước kho sánh mặn ngọt ăn với cơm trắng thì ngon hết sẩy. Kho trong nồi đất sẽ giữ vị thơm trọn vẹn hơn.

Nguyên liệu

• 500g cá basa hoặc cá trê cắt khúc
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• Nước màu, hành tím, tỏi
• Ớt, tiêu, thịt ba chỉ 100g (tùy chọn)

Cách làm

1. Ướp cá với nước mắm, đường, nước màu, hành tỏi băm và tiêu trong 30 phút.
2. Xếp cá và ba chỉ vào nồi, thêm chút nước lọc cho xâm xấp.
3. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu 30–40 phút.
4. Khi nước sền sệt, cho ớt vào, tắt bếp.

Mẹo nhỏ

Không lật cá nhiều lần, chỉ nên xoay nồi nhẹ để cá giữ nguyên hình.

Xem thêm

Bạn có thể lưu lại công thức cá kho tộ để lần sau nấu nhanh hơn. Gợi ý nấu tiếp: Cách nấu cháo gà xé nhuyễn cho cả nhà; Cách làm bò xào hành tây mềm không dai; và Thực đơn cơm khách 6 món gọn gàng.