Vịt om tương me

– Vịt: Chặt miếng vừa ăn khoảng 3-4cm

– Tương hột: Xay nhuyễn

– Sả: Đập giập cắt khúc

– Đậu phộng: Rang, giã nhỏ

– Hành tây: Cắt múi cau

Ướp vịt:

Vịt ướp với 1M hành băm, 1M tỏi băm, 2M sả, 1/2m ớt băm, 1M đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 2M nước tương, 1/2 chén tương xay, 1M dầu điều, 1/2 chén nước me. Để thấm 30 phút.
Om vịt:

– Cho 1M dầu điều vô nồi phi sả khúc, 1M hành băm, 1M hành tỏi cho thơm.

– Cho vịt vào xào thật săn, cho tiếp nước dừa săm sắp, đậy vung om chín khoảng 45 phút. Khi thấy thịt vịt chín mềm, nước om sanh sánh thì cho thêm hành tây, đậu phộng vào.

– Múc vịt om ra dĩa, bày thêm ngò gai, rau om và ớt sừng. Dùng nóng với cơm trắng, bánh mì.

– Món ăn đi kèm: Nộm hoa chuối hải sản

– Thử vị mặn ngọt của tương hột trước để điều chỉnh gia vị phù hợp, tùy theo ý thích.

– Khi om đậy vung để thịt vịt chín mềm, hạn chế bị mất nhiều nước.

– Có thể áp chảo phần da vịt trước rồi mới ướp gia vị thì có da sem sém, săn giòn sau khi nấu.