Trứng cá kho nghệ

Ngày cập nhật: 26/09/2023 20:13 | Lượt xem: 110

Trứng kho với nghệ sẽ giúp bớt mùi tanh của trứng cá và mang lại hương vị thơm đặc trưng của nghệ, món ăn ngon còn có màu vàng hấp dẫn, kích thích vị giác, thích hợp để thay đổi khẩu vị trong gia đình.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Trứng cá thu: 300g
Nghệ xắt sợi: 5M
Gừng đập dập: 1 củ nhỏ
Ớt hiểm đập dập: 2 trái
Húng quế cắt sợi, hành tím băm, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

SƠ CHẾ

– Trứng cá làm sạch, để ráo, chần sơ trong nước nêm 1M Giấm gạo lên men LISA®, gừng đập dập cho hết máu bầm, vớt cá ra, ngâm qua nước đá lạnh. Vớt trứng cá ra, cắt khúc, ướp 1M hành tím, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm và 1/3m tiêu, để thấm.

THỰC HIỆN

– Phi thơm nghệ, cho trứng cá vào kho sơ, thêm 1 chén nước nóng, kho nhỏ lửa cho trứng cá thấm gia vị, thêm vào 2 trái ớt hiểm, 1M dầu, một ít tiêu, tắt bếp, rắc thêm húng quế.