Trăm trứng tiến vua

Ngày cập nhật: 24/09/2023 10:22 | Lượt xem: 151

“Thường dân” nay hóa đẳng cấp với món ăn “tiến vua” được trổ tài bởi đầu bếp mẹ cực kì chuyên nghiệp. Món ăn không chỉ đẹp phần nhìn mà còn cả ngon phần thưởng thức nữa nhé!

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Bột nếp 150g
Cồi diệp 50g
Tôm sú lột vỏ, chừa đuôi 50g
Mực lá cắt bông 50g
Trứng gà non 50g
Cà rốt 50g
Bí ngòi vàng, xanh 100g
Hành tím, tỏi bằm 2M
RAU NÊM: Cọng cần tàu cắt nhỏ, tỏi phi.
Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, rượu trắng, tương ớt, ớt bột vẩy, dầu hào
Nước tương "Phú Sĩ"
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

SƠ CHẾ

– Cà rốt, bí ngòi dùng dụng cụ múc thành những viên tròn, chần qua nước sôi. Trứng gà non luộc chín.

– Ướp hải sản: ướp tôm, mực, cồi điệp với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m tiêu, trộn đều, để 10 phút cho thấm.

THỰC HIỆN

– Viên bột: cho vào bột nếp 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 80ml nước sôi và 1/2M dầu ăn, dùng đũa khuấy từ từ đến khi bột đều, nhồi cho đến khi thấy bột dẻo và mịn rồi dùng khăn đậy lại để ủ 15 phút. Sau đó viên bột thành viên tròn đường kính 1cm, cho vào nồi nước sôi luộc chín, vớt ra, dội qua nước lạnh rồi xốc với 1/2M dầu ăn.

– Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho tôm, mực, cồi điệp vào xào nhanh với lửa lớn, cho 1M rượu trắng, 1/2m ớt bột vào xốc đều rồi cho hết rau củ vào, nêm 1M dầu hào, 1M tương ớt, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon®, cho tiếp viên bột nếp, trứng gà non vào đảo đều khoảng 2-3 phút rồi tắt lửa.