Tôm bao mọc chiên giòn

– Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, chẻ lưng, chừa đuôi. Nấm mèo ngâm nở, băm nhỏ. Tiêu xanh lấy hạt đập dập. Bánh tráng cắt đôi.

– Trộn nhân mọc: cho mọc vào tô cùng nấm mèo và tiêu xanh, thêm vào 1M đầu hành lá băm, 1/2m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trộn đều.

– Cuộn tôm: làm ẩm bánh tráng bằng nước, gấp 1 góc lại, đặt 1 con tôm lên mép bánh gấp, cho 1m nhân mọc lên tôm, cuộn bánh tráng bao lấy tôm, chừa đuôi tôm ra ngoài. Cuốn lần lượt đến hết tôm.

– Chiên tôm: hòa 1 gói Aji-Quick® Bột Chiên Giòn theo hướng dẫn trên bao bì, nhúng tôm vào bột và chiên ngập dầu với lửa vừa, khi bột chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Xếp tôm bao mọc chiên giòn ra dĩa cùng với xà lách xoong, dưa leo và ớt thái chỉ. Khi ăn chấm cùng Xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.

Sử dụng tiêu xanh trong nhân để làm tăng hương vị cho món ăn.