Mẹo: chạm vào nguyên liệu hoặc từng bước để đánh dấu đã làm xong. “Chế độ nấu” giữ màn hình sáng và phóng to chữ.
Mọc cốm chiên giòn có độ dai, tai heo giòn sần sật.
Tạo hình đẹp, bột bên ngoài vàng sáng. Bên trong mọc xen lẫn tai heo và cốm.
Cốm tạo nên mùi thơm và độ dẻo. Vị đậm đà vừa ăn.
Cùng vào bếp làm ngay cho gia đình thưởng thức ngay nào!
Mục lục
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Giò sống: 200g
Tai heo luộc cắt nhỏ: 50g
Cốm Bắc: 80g (chọn cốm có màu xanh nhạt tự nhiên)
Ớt sừng cắt nhỏ: 1 trái
ĂN KÈM:Rau mầm, húng láng, tía tô
Gia vị: Hành tỏi băm, đường, bột ngọt, tiêu sọ xay, cọng ngò rí băm, hành lá, dầu ăn
Trộn và hấp chả: Trộn giò sống, tai heo, cốm, hành tỏi băm, đầu hành băm, cọng ngò băm, ớt sừng bột ngọt, đường, tiêu xay, ớt cho thật đều. Ép chả vào khuôn dầy 2cm. Đem hấp chín 15 phút từ khi nước sôi.
Chiên chả: Để nguội, cắt thành miếng vừa ăn. Tẩm mọc qua gia vị nêm sẵn bột tẩm khô chiên giòn, cho vào chảo dầu chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Pha xốt chấm: Gồm Nước tương Phú Sĩ + tương ớt hoặc Mayonnaise AjiMayo + tương ớt. Tỉ lệ 2:1
CÁCH DÙNG
Bày chả cốm cùng rau mầm, húng láng, tía tô. Khi ăn chấm với xốt.
