Lẩu cua lá me

Ngày cập nhật: 11/09/2023 05:05 | Lượt xem: 89

Món lẩu cua lá me là món ăn ngon dân dã, nhiều dinh dưỡng, nguyên liệu dễ tìm mua, mang mùi vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, phù hợp các bữa ăn trong gia đình cũng như đãi khách.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Lá me non: 150g
Cua thịt: 2 con
Cà chua chín đỏ: 2 trái
Nước dùng: 2 lít
Tỏi băm: 1M
Tỏi phi: 1M
Ớt băm: 1m
Sả băm: 1m
Sả cây: 4 khúc
Rau om, ngò gai
Dùng kèm: rau nhút, rau muống, bạc hà, bún tươi
Muối, đường, nước mắm
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

– Cua làm sạch, chặt làm 4, bỏ phần yếm.

– Cà chua cắt múi cau. Sả đập dập. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Vò sơ lá me.

THỰC HIỆN

– Phi thơm tỏi, ớt, sả băm, cho cà chua vào xào thơm trước để tạo màu, sau đó cho cua vào, thêm 2 lít nước dùng nấu khoảng 5 phút cho cua vừa chín, vớt cua ra trước khi nêm gia vị.

– Nêm 2M nước mắm, 2m muối, 2.5M đường, 2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M Giấm gạo lên men LISA®, thêm lá me vào rồi tắt lửa.

– Cho nước dùng vào nồi lẩu, thêm sả cây, tỏi phi, rau om và ngò gai lên trên.