Gỏi khổ qua

Ngày cập nhật: 26/08/2023 07:53 | Lượt xem: 96

Trong các bữa tiệc, món gỏi khổ qua rất thích hợp dùng như món khai vị, có sự hòa hợp của rất nhiều màu sắc tươi đẹp, hơn nữa hương vị lại đậm đà, lạ miệng, khổ qua còn rất tốt cho sức khỏe nữa.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Khổ qua: 400g
Bao tử: 200g
Tôm sú: 100g
Hành tây: 30g
Cần tây: 30g
Chà bông heo: 10g
Rau răm, mè rang
Tỏi băm, ớt băm, ớt cắt sợi
Bánh phồng tôm
Nước mắm, đường
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

SƠ CHẾ

– Khổ qua chẻ đôi, bỏ hạt, cắt lát mỏng. Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi.

– Bao tử làm sạch bằng cách áp chảo, sau đó cạo sạch với phèn chua và rửa lại với nước có pha muối. Luộc chín trong nồi nước có pha 1M hạt nêm Aji-ngon® và 1m giấm, khi chín cho vào tô nước lạnh rồi cắt lát mỏng. Hành tây cắt khoanh. Cần tây cắt sợi. Rau răm cắt nhỏ. Bánh phồng tôm chiên vàng.

THỰC HIỆN

– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M Giấm gạo lên men LISA® với 2M nước mắm, 2M đường, 1m tỏi băm và 1m ớt băm.

– Cho bao tử và tôm vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi cho thấm, thêm khổ qua, hành tây, cần tây, và rau răm và mè rang vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

– Bày gỏi khổ qua ra dĩa, rắc chà bông, mè rang và hành phi lên trên, trang trí với rau răm và ớt cắt sợi. Dọn kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.