Gỏi gà hoa súng

Ngày cập nhật: 25/11/2023 14:14 | Lượt xem: 156

Cọng súng, rau dưa giòn tươi mát, thấm vị. Nhiều màu sắc của hoa súng, rau trái. Thịt gà ngọt thơm đủ vị, chua ngọt mặn vừa ăn, thơm cần, lá cóc. Món gỏi gà hoa súng hương vị mới lạ chắc chắn cả nhà sẽ thích mê tài năng của mẹ nấu.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Gà ta: 1/2 con
Cọng súng: 300 g
Hoa súng: 3 bông
Dưa leo: 1 trái
Hành tây: 1/2 củ
Hành phi: 2 M
Cần tây: 1 bẹ
Đậu phộng rang: 2 M
Lá cóc non: 1 chén
Tắc: 2 trái to
ĂN KÈM: Bánh tráng mè đen nướng
Gia vị: Muối, đường, tắc, tỏi ớt, nước mắm.
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

– Cọng súng bào dọc, dày. Tắc vắt nước, vỏ cắt sợi.

– Gà luộc chín xé sợi.

– Chuẩn bị các loại rau. Hành tây cắt lát ngang ngâm nước đá 5′, vớt ráo. Cần tây tước vỏ, cắt xéo mỏng. Lá cóc vò sơ, dưa leo bổ 2 bỏ hạt cắt xéo ướp 1/2M đường. Gà luộc xé sợi 2-3 cm, ướp 1/2m nước cốt tắc.

THỰC HIỆN

Pha nước trộn: 3M Giấm gạo lên men Ajinomoto + 3M đường, 1M tỏi ớt băm, 3M nước mắm, 1M tương ớt, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nước tắc vừa vắt (trộn 1/3 sauce này vào thịt gà xé). Cho cọng súng, hành tây, cần tây, lá cóc, dưa leo trộn chung với thịt gà, vỏ tắc cắt sợi và nước trộn còn lại.