Xay hành, tỏi, sả, ớt với 3M nước lọc, vắt lấy 3M nước cốt, giữ lại phần xác.
Sườn cốt lết khứa cạnh cho thẳng, dần cho mềm, ướp với 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 3M nước hành tỏi sả ớt, 2M nước soda, 1M sữa đặc, 2M dầu ăn, để thấm.
THỰC HIỆN
Đun nóng dầu, cho xác hành tỏi sả ớt vào phi thơm rồi vớt ra.
Đun nóng ít dầu trong chảo, cho sườn cốt lết áp chảo tới khi sườn chín.
CÁCH DÙNG
Xếp sườn cốt lết ra dĩa, xung quanh bày bắp cải bào, húng quế, ớt sừng sợi và hành tỏi phi thơm. Dùng chai xốt mayonnaise Aji-mayo vẽ trang trí lên các miếng sườn. Dùng nóng với cơm.
MÁCH NHỎ
Chọn sườn cốt lết đầu mềm (phần thịt có 2 màu) sẽ mềm và ngon hơn.
Áp chảo sườn với lửa vừa để sườn cốt lết chín kỹ mà không bị khô.
