Canh cá khoai lá giang

Ngày cập nhật: 29/08/2023 08:19 | Lượt xem: 100

Nguyên liệu lá giang là loại nguyên liệu có vị chua thanh dịu, rất thích hợp cho các món canh vào dịp hè, nay được chế biến với cá khoai tạo thành món canh nóng, hương vị thơm ngon, thích hợp giải nhiệt vào mùa hè.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Cá khoai tươi: 300g
Lá giang: 50g
Thơm chín: 1/4 trái
Cà chua lớn: 1 quả
Ngò om: 2 cây
Ngò gai: 2 lá
Ớt hiểm: 1 trái
Chanh: 1 miếng
Hành tỏi băm: 2M
Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

SƠ CHẾ

– Cá khoai cắt khúc 5cm, ướp 1M hành tỏi băm, 1/4m muối, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu và 1m nước cốt chanh, để thấm.

– Lá giang vò sơ. Thơm cắt lát. Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

THỰC HIỆN

Phi thơm 1M hành tỏi băm, xào sơ cà chua với ít muối, đường, cho vào nồi 1 lít nước đun sôi, thêm thơm, ớt và lá giang vào nấu cho lá giang ra vị chua, nêm 1M muối, 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn, cho cá khoai vào, canh sôi trở lại thì tắt bếp, thêm rau om, ngò gai.