Bỏ qua, đến nội dung chính
Chia sẻ công thức & kinh nghiệm nấu ăn mỗi ngày
[email protected]
0978686055

Cá hồi ngâm chua

Công thức nấu ăn Đăng: 19/08/2023 Cập nhật: 19/08/2023

Mẹo: chạm vào nguyên liệu hoặc từng bước để đánh dấu đã làm xong. “Chế độ nấu” giữ màn hình sáng và phóng to chữ.

Cá hồi vừa giàu dinh dưỡng lại dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày thực hiện món Cá Hồi Ngâm Chua nha!

Cá hồi ngâm chua

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Cá hồi fillet - phần bụng: 200g
  • Ớt chuông xanh/ đỏ/ vàng: 50g mỗi loại
  • Hành tím Ấn Độ: 100g
  • Bột cá Dashi: 1m
  • Bột mì: 50g
  • Mè trắng rang: 1m
  • RAU NÊM: hành lá xanh cắt sợi ngâm nước lạnh
  • ĂN KÈM: Xà lách escarol
  • Gia vị: dầu ăn, dầu mè, muối, đường
  • Nước tương "Phú Sĩ"
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto

nguyên liệu SƠ CHẾ

  • Cá hồi ngâm nước 1/2m muối pha loãng 15′, rửa sạch, thấm khô nước, miếng thanh dài 3cm, dày 5 li.
  • Ớt chuông hành tím cắt sợi mỏng ngâm nước lạnh, để ráo.

nguyên liệu THỰC HIỆN

  • Chiên cá: áo mỏng 1 lớp bột mì bên ngoài cá, chiên chín vàng, để ráo dầu.
  • Pha nước trộn: Hòa tan 120ml Giấm gạo lên men LISA®, 30ml “Phú Sĩ”, 30g đường, 60ml nước, 1m bột cá dashi.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Cho các loại rau vào tô hoặc dĩa sâu lòng, xếp cá lên trên, chan nước trộn vào, rưới thêm vài giọt dầu mè, sau cùng cho hành lá và mè trắng rang lên trên.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

  • Rửa cá qua nước muối và thấm khô để cá thấm vị mà không bị tanh  
  • Dùng phần bụng cá món ăn sẽ ngon hơn  
  • Kết hợp bột cá dashi với Giấm gạo lên men LISA® để tạo mùi vị đặc trưng của món ngâm chua kiểu Nhật. 

Bài viết liên quan

Chè trôi nước: vỏ dẻo không nứt, nhân đậu xanh bùi, nước gừng ấm Công thức nấu ăn · 09/11/2026Chè trôi nước: vỏ dẻo không nứt, nhân đậu xanh bùi, nước gừng ấmChè trôi nước ngon là khi vỏ dẻo mỏng đều, cắn vào thấy nhân đậu xanh bùi mịn, nước đường gừng cay ấm. Bài chia sẻ tỷ lệ bột, cách làm nhân, nặn...
Ruốc thịt heo tự làm: tơi xốp, thơm ngọt, để dành ăn dần Công thức nấu ăn · 08/11/2026Ruốc thịt heo tự làm: tơi xốp, thơm ngọt, để dành ăn dầnMột hũ ruốc tự làm dùng được cho nhiều bữa: rắc lên cháo, kẹp bánh mì, ăn với xôi hay cơm nóng. Bài hướng dẫn làm từ 1 kg thịt nạc, cả hai kiểu...
Cá chép om dưa chua: thịt chắc, không tanh, ngon cơm ngày lạnh Công thức nấu ăn · 07/11/2026Cá chép om dưa chua: thịt chắc, không tanh, ngon cơm ngày lạnhCá chép om dưa là món canh om chua nhẹ quen thuộc của mâm cơm miền Bắc khi trời trở lạnh. Bài hướng dẫn kỹ cách rút gân tanh và giữ miếng cá nguyên...