Mẹo: chạm vào nguyên liệu hoặc từng bước để đánh dấu đã làm xong. “Chế độ nấu” giữ màn hình sáng và phóng to chữ.
Món ăn thân thuộc gây thương nhớ Bún bò giò heo. Vị cay nồng cùng với mùi thơm lừng ngây ngất khiến ai cũng phải hít hà. Bí quyết chính là sự hoà quyện của mọi nguyên liệu với nước dùng tinh tuý. Cùng bắt tay làm thử món ăn đặc sản xứ Huế nào!
Mục lục
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Giò heo 4 khoanh
Chả Huế cây 4 cây
Nạm bò 200g
Sả cây 5 cây
Hành tây 1/4 củ
Rau răm 20g
Hành lá 2 cây
Bún bò tươi 800g
Màu điều 1M
ĂN KÈM: Mắm ruốc, sa tế, hoa chuối bào, rau muống bào, giá, húng cây, húng quế.
– Sả cây đập dập. Chần giò heo và nạm bò trong nước sôi, xả qua nước lạnh.
– Hành tây cắt lát mỏng. Hành lá, rau răm cắt nhỏ, cho vào chén. Chần bún bò qua nước sôi cho tơi.
– Chuẩn bị dĩa rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống, giá, húng cây, húng quế.
THỰC HIỆN
– Nấu nước dùng: Sử dụng nồi áp suất, cho 1L nước vào, nêm 1/2 gói Aji-Quick Gia vị nêm sẵn Bún Bò Huế, cho giò heo, thịt nạm bò, sả cây vào, đun sôi nước thì giảm lửa lại, nấu đến khi giò heo chín thì vớt ra ngâm vào nước lạnh. Thêm 0,5L nước và 1/2 gói Aji-Quick Gia vị nêm sẵn Bún Bò Huế còn lại vào. Tiếp tục hầm nạm bò cho mềm, đong lại nước còn khoảng 1.5L. Nêm thêm 1M sa tế và 1M dầu màu điều.
– Thịt bò nạm cắt lát mỏng, xếp lên dĩa cùng với giò heo, chả Huế cây.
CÁCH DÙNG
Cho bún ra tô, xếp thịt bò nạm, giò heo, chả cây lên trên, thêm rau răm, hành tây, hành lá, chan nước dùng vào. Có thể dùng thêm với mắm ruốc.
MÁCH NHỎ
– Chần thịt nạm và giò heo trước khi nấu để nước dùng trong hơn.
– Nêm gia vị Aji-Quick Bún bò Huế vào khi hầm giò heo và thịt bò sẽ giúp thịt thấm gia vị hơn.
