Mẹo: chạm vào nguyên liệu hoặc từng bước để đánh dấu đã làm xong. “Chế độ nấu” giữ màn hình sáng và phóng to chữ.
Bì cuốn chay là món đặc trưng của Việt Nam vào ngày Tết Nguyên tiêu hàng năm (rằm tháng giêng).
Mục lục
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Chả lụa chay: 100g
- Khoai lang: 100g
- Củ sắn: 150g
- Cà rốt: 30g
- Xà lách, rau sống: 300g
- Đậu hũ trắng: 1 miếng
- Bún tàu: 1 lọn
- Boaro phi: 1 cọng
- Ớt sừng băm: 1 trái
- Dưa kiệu chua: 3 củ
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn
- Thính, bánh tráng
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Nước tương "Phú Sĩ"
– Chả lụa chay cắt sợi nhỏ. Khoai lang gọt vỏ, cắt sợi, chiên vàng.
– Củ sắn cắt lát dày 5mm, chiên vàng rồi cắt sợi. Cà rốt cắt sợi, xào sơ.
– Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng giòn rồi cắt sợi. Boaro cắt mỏng, phi thơm.
– Bún tàu chiên giòn. Xà lách, rau sống rửa sạch, để ráo.
– Làm nhân bì: trộn các nguyên liệu với boaro phi và 1m đường, 1/2m muối, 1/3m tiêu, 1M thính và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® để thấm khoảng 15 phút.
– Xếp xà lách, rau thơm lên bánh tráng, cho nhân bì vào giữa, cuốn tròn lại.
– Pha nước chấm chua ngọt: 1 chén nước dừa đun sôi, để nguội, thêm 1/2m muối, 1M đường, 1m ớt băm, dưa kiệu chua cắt lát, 1/2M Giấm gạo lên men LISA®, 2M nước tương Phú Sĩ và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trộn đều.
Xếp bì cuốn chay ra dĩa, khi ăn chấm nước chấm chua ngọt.
– Nên ướp nhân trong khoảng 15 phút để nhân thấm đều gia vị
– Dùng bánh tráng có pha bột năng có độ dẻo nhiều để cuốn bì sẽ ngon hơn.
