Công thức nấu ăn

Bánh ít nhân tôm thịt

Ngày cập nhật: 11/09/2023 11:45 | Lượt xem: 102

Bánh ít nhân tôm thịt là món duy trì được nét văn hóa ẩm thực trong thời buổi hiện đại, rất ngon và hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Bột nếp ngon: 300g
Nấm mèo: 2 tai
Đậu xanh:150g
Thịt nạc dăm: 200g
Tôm khô: 100g
Ngò băm: 1M
Hành lá: 3 cây
Lá chuối: 4kg
Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

SƠ CHẾ

– Đậu xanh ngâm nở, nấu chín ,xay nhuyễn.

– Thịt nạc dăm rửa sạch, cắt nhỏ. Tôm khô ngâm nước ấm, cắt nhỏ

– Đầu hành lá băm nhỏ. Nấm mèo rửa sạch, băm nhỏ, cắt sợi.

THỰC HIỆN

– Xào nhân: phi thơm đầu hành rồi cho tôm, thịt vào xào săn, nêm 1/2m muối, 1m tiêu, 2m hạt nêm Aji-ngon®, thêm ngò rí, nấm mèo và đậu xanh vào đảo đều, để nguội.

– Làm bột vỏ: Bột bóp nhuyễn với 1,5 chén nước sôi, nêm 1/2m muối, 1m dầu, nhồi thật mịn đến khi bột nguội chia thành những viên tròn. Nắn bột mỏng, cho nhân vào túm kín lại rồi vo tròn nhúng vô chén dầu.

– Gói bánh: xé lá chuối cỡ 25cm, hơ cho dịu lá, gấp làm bốn rồi cắt thành hình tròn đường kính 15cm. Gấp đôi lá chuối, gấp 1 cạnh phía trước, 1 cạnh ra sau rồi gấp 4 lại sau đó mở giữa lá ra cho nhân vào, xếp 4 cạnh dưới lại.

– Hấp bánh: cho bánh vào xửng hấp 15 phút với lửa to.