Đổ nghe “xèo xèo”, vị ngon tuyệt cú mèo – đó chính là Món Bánh Xèo Hải Sản siêu hấp dẫn. Mẹ muốn đãi cả nhà thì đã có công thức rồi đây! Trổ tài ngay Mẹ nhé!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Bột bánh xèo: 200g
Mực ống: 200g
Tôm đất (nhỏ): 200g
Giá sống: 200g
Trứng gà ta: 1 quả
Hành tây tím, củ sắn: 1/2 củ mỗi loại
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Nước cốt dừa: 200ml
Hành lá: 10 cây
Hành tỏi đập dập: 3-4 tép
ĂN KÈM: Cải bẹ xanh, xà lách, rau thơm các loại, rau rừng Tây Ninh
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, chanh (2 trái), tỏi ớt, đồ chua (cắt sợi)
– Mực cắt khoanh 0,5cm. Tôm cắt râu, mắt và đuôi. Ướp tôm, mực với 1/3m tiêu và 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo).
– Hành tây tím, củ sắn, cà rốt cắt sợi. Hành lá 1/2 cắt nhỏ, 1/2 cắt khúc.
THỰC HIỆN
– Pha bột: Pha 200g bột bánh xèo với 200ml nước cốt dừa và 250ml nước, thêm trứng gà, hành lá cắt nhỏ, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), khuấy tan đều.
– Xào hải sản: Xào săn tôm, tắt lửa, cho mực vào xào và đảo đều với tôm.
– Trộn hỗn hợp rau: gồm giá, hành tây tím, củ sắn, cà rốt và hành lá, trộn đều.
– Chiên bánh xèo: Cho hành tỏi vào phi thơm với dầu ăn, đổ ra chén. Dùng dầu này tráng đều lên mặt chảo, dùng vá múc bột đổ vào chảo, xoay cho bột trải đều thành lớp mỏng, nhanh tay cho tôm mực và rau hỗn hợp vào. Đậy nắp 2 phút rồi mở ra để bột ráo nước hơi se rìa bánh, chế dầu xung quanh rìa bánh, giảm lửa. Chiên cho bánh giòn và ráo, gấp bánh thành chữ V, lấy ra khỏi chảo.
– Pha nước mắm: Tỷ lệ: 1 nước mắm – 1 đường – 3 nước dừa tươi, đun sôi để nguội, thêm tỏi ớt băm nhỏ và đồ chua.
CÁCH DÙNG
Bày bánh xèo ra dĩa hoặc khay cùng với các loại rau cuốn và nước chấm. Khi ăn cuốn rau cùng với bánh xèo, chấm với nước mắm pha.
MÁCH NHỎ
– Phi hành tỏi với dầu ăn trước để khử dầu, khi chiên bánh sẽ thơm ngon hơn.
– Bánh vừa chín, mở vung chờ bánh ráo rìa mới chế dầu giúp bánh giòn lâu.
Bánh khoái là đặc sản của Huế với hương vị rất đặc biệt, rất riêng với cách bày trí món ăn và chế biến đơn giản nhưng rất ngon miệng. 1 món ăn dân dã đặc trưng khó quên cho cả nhà ta cuối tuần.
Cách làm món chả bắp thơm ngon hấp dẫn lại đơn giản. Món chả ăn dai, tôm và bắp có độ giòn ngọt tự nhiên, vị hài hoà. Màu vàng của bắp, màu đỏ của tôm,ớt và màu tự nhiên của giò sống tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày thực hiện món ăn ngay nhé!
Những ngày thời tiết oi nồng thì còn gì hơn là được thưởng thức một tô canh thanh mát làm từ các nguyên liệu vừa dễ kiếm mà lại bổ dưỡng: boaro, đậu hũ non và thịt băm.
Bánh tạo hình đều, xốp.
Màu bánh chocolate xen với trắng kem, vàng nhạt cam, …
Hài hoà của bánh và mứt cam, cam tươi, kem whipping
Mẹ rủ bé vào bếp làm món pancake chocolate mứt cam vào cuối tuần này nhé! Đảm bảo bé sẽ thích mê việc trang trí cho bánh luôn nè.
Salad lạ mà ngon??? Có ngay Salad Rong Sụn Trứng Muối cho mẹ thử trổ tài. Vị béo nhẹ của xốt Mayonnaise kết hợp với vị mặn-béo đặc trưng của trứng muối được cân bằng hoàn hảo với sự thanh mát của rong sụn, rau củ và chút nồng của mù tạt. Đảm bảo sẽ là món làm hao cơm lắm đây.
Gần đây, những chiếc bánh bông lan trứng muối đang khá “hot”, thu hút cả trẻ em lẫn người lớn. Thay vì đặt mua, tại sao không tự tay làm bánh, thậm chí còn ngon hơn, lạ hơn ngoài tiệm! Công thức đã có sẵn ở đây, cho ra những chiếc bánh bông lan xốp mềm thơm ngát, đặc biệt là có vị béo nhẹ và chua thanh của xốt mayonnaise cùng chút chà bông tạo vị ngon đặc trưng. Đảm bảo, ai cũng sẽ trầm trồ sự khéo tay của bạn!
Một công thức món chay hấp dẫn cho Mẹ thay đổi thực đơn mùa Vu Lan. Đậu hủ, nấm được um nước cốt dừa béo ngậy, thơm mùi sả, rau om làm nên đặc trưng món ăn!
