banh-canh-ca-loc

Bánh canh cá lóc

Chẳng cần phải chế biến cầu kì, chỉ cần một tô bánh canh cá lóc là đủ đáp ứng một bữa ăn cân đối rồi. Chút bánh canh mềm, chút nước dùng ngọt thanh, lại thêm miếng cá lóc đậm đà chắc thịt, chỉ nhìn thôi cũng muốn ăn cho “đã” rồi.

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Cá lóc 1 con (800g)
  • Bánh canh bột gạo 500g
  • Xương bọng gà 2 bộ
  • Tôm khô 20g
  • Củ cải trắng 1/2 củ
  • Cà rốt 1/2 củ
  • Rau đắng, rau má 200g
  • Giá, chanh 100g
  • Muối, tiêu, đường, nước mắm
  • Gừng nướng, hành tím nướng, hành lá, ngò rí
  • Ớt sừng, ớt hiểm băm, hành tỏi phi, gừng cắt sợi
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Củ cải trắng và cà rốt tỉa hoa cắt lát dày 3 ly, ớt sừng cắt lát, hành ngò cắt nhỏ.

– Cá lóc: cắt phần đầu để riêng, phần thân cá lóc lọc lấy phi lê rồi cắt lát mỏng 4 ly, xương cá chần cùng xương gà rồi cho vào nấu nước dùng.

– Nấu nước dùng: cho xương gà vào 2.5L nước nấu cùng với tôm khô rang, củ hành tím nướng, gừng nướng, nấu khoảng 30 phút cho củ cải trắng và cà rốt vào. Nấu thêm 30 phút, sau đó vớt xương gà ra.

– Pha hỗn hợp gia vị: 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1M hành tỏi phi.

– Ướp cá: ướp đầu cá với 1/2 hỗn hợp gia vị vừa pha, 1/2 còn lại ướp với phi lê cá.

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Đun sôi lại nước dùng, cho đầu và đuôi cá vào, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1M đường. Sau khi đầu cá và đuôi cá chín, vớt ra. 

– Cho bánh canh vào nồi nước dùng nấu vừa mềm, cho thịt phi lê cá vào nấu chín, thêm hành ngò, hành tỏi phi, tắt lửa. 

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Cho vào tô một ít giá, rau đắng, rau má, múc bánh canh lên, hành tỏi phi, dầu hành tỏi phi, gừng cắt sợi, hành ngò. Dọn kèm với ớt băm, chanh, nước mắm, dĩa rau giá.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Ướp cá với hỗn hợp gia vị giúp cá đậm đà và thấm vị hơn khi ăn. 

– Nấu bánh canh vừa mềm, không bị bở, món ăn sẽ ngon.

CÁC TIN MỚI HƠN

Bánh Bột báng ngũ sắc - Đã đẹp còn ngon, bé con mê tít! Với sự kết hợp hòa quyện giữa bột báng dai giòn, đậu xanh bùi bùi cùng nước cốt dừa beo béo, quả thật là ngon...mê ly luôn nha!

Bánh khoái là đặc sản của Huế với hương vị rất đặc biệt, rất riêng với cách bày trí món ăn và chế biến đơn giản nhưng rất ngon miệng. 1 món ăn dân dã đặc trưng khó quên cho cả nhà ta cuối tuần.  

Món chả bắp ăn chay dễ làm, chế biến nhanh, dùng để thay đổi khẩu vị hằng ngày và cải thiện sức khỏe.

Cách làm món chả bắp thơm ngon hấp dẫn lại đơn giản. Món chả ăn dai, tôm và bắp có độ giòn ngọt tự nhiên, vị hài hoà. Màu vàng của bắp, màu đỏ của tôm,ớt và màu tự nhiên của giò sống tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày thực hiện món ăn ngay nhé!

Những ngày thời tiết oi nồng thì còn gì hơn là được thưởng thức một tô canh thanh mát làm từ các nguyên liệu vừa dễ kiếm mà lại bổ dưỡng: boaro, đậu hũ non và thịt băm.  

Bánh tạo hình đều, xốp. Màu bánh chocolate xen với trắng kem, vàng nhạt cam, … Hài hoà của bánh và mứt cam, cam tươi, kem whipping Mẹ rủ bé vào bếp làm món pancake chocolate mứt cam vào cuối tuần này nhé! Đảm bảo bé sẽ thích mê việc trang trí cho bánh luôn nè.

CÁC TIN CŨ HƠN

Cá lóc nướng ớt xiêm xanh thơm ngon, thấm vị. Cá nướng chín vàng đều, không khô, thơm mùi ớt xiêm xanh, củ nén. Rất dễ ăn không ngán cuốn với rau sống chấm mắm nêm mằn mặn, chua chua. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp làm ngay món ngon cuối tuần cho cả nhà ngay nha!

Gỏi đu đủ khô cá lóc là món ăn thanh mát, ít dầu mỡ thích hợp trong mùa hè nóng bức.

Món cá điều hồng nướng chín tới nguyên miếng, thịt cá ngọt săn chắc lại quá hấp dẫn với màu vàng sem sém của nghệ và gia vị. Món cá nướng thơm mùi riềng, mắm tôm, thì là, thấm vị đậm đà, ngọt vị thịt cá, chua nhẹ của mẻ bảo đảm cả nhà sẽ mê ngay nha mẹ!

Sự kết hợp của rau răm với các loại gia vị khác như riềng, bột nghệ, hành, tỏi được gói ghém trọn vẹn bởi lá chuối làm nên mùi đặc trưng và mới lạ cho món cá nướng. Món này ăn kèm rau sống và bánh tráng thì càng tuyệt vời hơn nữa.  

Món ăn có hương thơm cực kỳ “quyến rũ”, mà vị cũng vô cùng “lôi cuốn” là đây nha Mẹ ơi! Vào bếp ngay thôi chờ chi!

1 gắp, 1 gắp, lại 1 gắp nữa! Tuyệt chiêu “Gỏi bao tử cá ba sa” với khẩu cảm dai giòn sần sật của bao tử cá ba sa và ngó sen, kết hợp vị chua, cay, thơm, bùi của đậu phộng và húng lủi sẽ làm cả nhà “gắp không ngừng đũa”. Hãy trổ tài bạn nhé!