Mẹo: chạm vào nguyên liệu hoặc từng bước để đánh dấu đã làm xong. “Chế độ nấu” giữ màn hình sáng và phóng to chữ.
Trứng hấp thịt có mặt mịn, mềm thơm, rất dễ ăn với cơm hoặc cháo, hợp cả người lớn và trẻ nhỏ.
Mục lục
Giới thiệu món trứng hấp thịt
Trứng hấp thịt là món ăn mềm mịn, thơm béo, rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nhất là cho những ai thích món dễ ăn. Hỗn hợp trứng và thịt băm được hấp chín mềm, mặt trứng mịn màng, ăn kèm cơm nóng hoặc cháo trắng đều ngon. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và khoảng 20 phút, bạn có ngay món mặn đưa cơm. Một chiếc trứng hấp mịn đẹp cần tỉ lệ nước vừa phải: thông thường cứ một quả trứng thì thêm khoảng nửa vỏ trứng nước ấm. Trứng đánh nhẹ tay, lọc qua rây rồi đậy kín khi hấp sẽ giúp bề mặt phẳng, không rỗ. Bạn có thể thêm nấm mèo, cà rốt băm nhỏ hoặc tôm khô để món có thêm màu sắc và vị ngọt.
Món này hợp quanh năm, đặc biệt vào những ngày se lạnh hoặc khi cần món mềm, dễ tiêu cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Trứng và thịt cung cấp đạm, ít dầu mỡ vì cách nấu hấp nên nhẹ bụng. Trứng hấp thịt được yêu thích ở nhiều vùng, từ miền Bắc đến miền Nam, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hay bữa ăn của người ốm cần dễ tiêu. Bạn có thể thử thêm trứng chiên thịt băm xốp mềm nếu thích món trứng kiểu khác.
Dưới đây là cách làm trứng hấp thịt với mẹo đánh trứng, lọc và hấp lửa nhỏ để trứng mịn như flan.
Nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 100g thịt heo xay
- 1 củ hành tím
- Nấm mèo (tùy chọn)
- Hành lá, tiêu
- Nước mắm, hạt nêm
- Nước ấm
Cách làm
- Trộn thịt xay với hành tím băm, nấm mèo cắt nhỏ, tiêu và chút nước mắm.
- Đánh trứng nhẹ tay cùng khoảng nửa vỏ trứng nước ấm và gia vị.
- Trộn đều thịt vào hỗn hợp trứng rồi lọc qua rây vào tô.
- Đậy kín bằng giấy bạc hoặc đĩa, hấp lửa nhỏ khoảng 15–20 phút.
- Rắc hành lá, tiêu và dùng nóng.
Mẹo nhỏ
Hấp lửa nhỏ và đậy kín giúp mặt trứng mịn, không bị rỗ hay nổi bọt.
Xem thêm các món tương tự
Khám phá thêm món ngon tại Nấu Món Ngon: