Canh sườn non khoai tây cà rốt: ngọt thanh, dễ nấu

Giới thiệu món canh sườn non khoai tây cà rốt

Canh sườn non khoai tây cà rốt là món canh ngọt thanh quen thuộc, nước dùng trong, vị ngọt tự nhiên từ xương sườn hòa với độ bùi của khoai và vị ngọt của cà rốt. Món này không đòi hỏi kỹ thuật, chỉ cần hầm sườn đủ mềm rồi cho rau củ vào là có nồi canh đẹp mắt, ăn cùng cơm nóng rất dễ chịu. Màu cam của cà rốt, màu vàng của khoai tây cũng khiến bát canh trông tươi tắn hơn. Nếu thích nước canh ngọt hơn, bạn có thể thêm chút xương hoặc ninh sườn lâu hơn.

Canh hợp nhất vào mùa mát và những ngày trời se lạnh, khi người ta thích một bát canh nóng sau bữa cơm. Sườn non cung cấp đạm, khoai tây cho năng lượng, cà rốt bổ sung chất xơ và vitamin, nên đây là món canh khá đầy đủ chất cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Món được ưa chuộng ở cả ba miền, đặc biệt ở các gia đình miền Bắc, nơi canh hầm xương là món quen thuộc trong mâm cơm. Bạn cũng có thể đổi vị với canh bí đỏ nấu tôm ngọt thanh trong những bữa cơm khác.

Mời bạn xem cách nấu canh sườn non khoai tây cà rốt bên dưới để nước canh trong, sườn mềm và rau củ chín vừa tới.

Nguyên liệu

• 400g sườn non
• 2 củ khoai tây
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tím
• Hành lá, rau mùi
• Muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm

1. Chặt sườn vừa ăn, chần qua nước sôi rồi rửa sạch để loại bọt bẩn.
2. Phi thơm hành tím, xào sườn cho săn rồi đổ khoảng 1,5 lít nước, hầm lửa nhỏ 30 phút.
3. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi khi sườn đã mềm.
4. Nấu thêm 10–12 phút đến khi khoai chín bùi.
5. Nêm muối, hạt nêm, rắc hành lá, rau mùi và tiêu.

Mẹo nhỏ

Cho khoai vào sau khi sườn đã gần mềm để khoai chín tới mà không bị nát đục nước canh.

Xem thêm các món tương tự

Khám phá thêm món ngon tại Nấu Món Ngon:

• Canh rau ngót thịt băm: món canh giải nhiệt
• Canh khổ qua nhồi thịt: cách nấu thanh mát, bớt đắng
• Súp gà nấm: cách nấu thơm bổ dưỡng