Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thanh mát

Canh khổ qua nhồi thịt là món truyền thống của bữa cơm gia đình, vị đắng nhẹ rất dễ chịu nếu sơ chế đúng cách.

Nguyên liệu

• 3 quả khổ qua vừa
• 250g thịt heo xay
• 30g miến, nấm mộc nhĩ
• Hành tím, hành lá
• Nước mắm, muối, tiêu

Cách làm

1. Cắt khổ qua thành khoanh dày 3–4cm, bỏ ruột, ngâm nước muối loãng 10 phút.
2. Trộn thịt xay với miến, mộc nhĩ băm, hành tím, tiêu và gia vị.
3. Nhồi thịt vào từng khoanh khổ qua cho đầy.
4. Đun sôi 1 lít nước, cho khổ qua vào nấu lửa nhỏ 20–25 phút cho thịt chín.
5. Nêm lại, rắc hành lá rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ

Chần khổ qua qua nước sôi 1 phút nếu bạn muốn giảm bớt vị đắng.

Xem thêm

Bạn có thể lưu lại công thức canh khổ qua nhồi thịt để lần sau nấu nhanh hơn. Gợi ý nấu tiếp: Cách làm sườn xào chua ngọt bóng đẹp; Cách nấu mì Quảng gà đơn giản tại nhà; và Gợi ý thực đơn cuối tuần cho cả nhà ăn ngon.