Mẹo: chạm vào nguyên liệu hoặc từng bước để đánh dấu đã làm xong. “Chế độ nấu” giữ màn hình sáng và phóng to chữ.
Gà kho gừng thơm cay, nước kho sánh mặn ngọt, thịt gà thấm đều và rất đưa cơm.
Mục lục
Giới thiệu món gà kho gừng
Gà kho gừng là món kho đậm đà của bữa cơm gia đình, nổi bật với mùi gừng thơm nồng, thịt gà thấm vị mặn ngọt và phần nước kho sánh nhẹ. Gừng không chỉ giúp khử mùi gà mà còn tạo hương cay ấm đặc trưng, khiến món ăn dù chỉ có vài nguyên liệu vẫn rất cuốn. Gà thường chọn đùi hoặc cánh vì thịt mềm, ít bị khô khi kho lâu và miếng nào cũng thấm đẫm gia vị. Gà chọn loại thịt chắc, ít mỡ, chặt miếng vừa ăn để khi kho gia vị thấm đều. Gừng nên chọn loại già, củ chắc để có vị cay ấm rõ rệt.
Món này hợp nhất với những ngày trời se lạnh hoặc mưa dầm, khi nồi gà kho nóng ăn cùng cơm trắng khiến cả nhà thấy ấm bụng. Thịt gà cung cấp đạm dễ ăn, còn gừng là gia vị quen thuộc của bếp Việt giúp bữa cơm thêm ấm áp. Gà kho gừng được ưa chuộng ở nhiều vùng, nhất là miền Bắc và miền Trung, nơi mùa đông khá lạnh, trong khi miền Nam hay kho thêm nước dừa cho vị ngọt dịu. Nếu thích món gà đậm vị, bạn có thể xem thêm gà rang gừng thơm cay chuẩn vị.
Mời bạn xem cách làm gà kho gừng bên dưới, từ cách ướp đến mẹo kho lửa nhỏ để thịt mềm, nước kho sánh đẹp.
Nguyên liệu
- 600g thịt gà (đùi, cánh)
- 40g gừng thái sợi
- 3 tép tỏi, 1 củ hành tím băm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê nước màu
- Tiêu xay, hành lá, ớt
Cách làm
- Chặt gà vừa ăn, ướp nước mắm, đường, hành tỏi và tiêu khoảng 20 phút.
- Phi thơm một nửa gừng với chút dầu, cho gà vào xào săn các mặt.
- Thêm nước màu và nước xâm xấp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho khoảng 25 phút.
- Cho phần gừng còn lại và ớt vào, kho thêm cho nước sệt lại.
- Rắc tiêu, hành lá rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ
Chia gừng làm hai lần: một nửa phi thơm lúc đầu, một nửa cho vào cuối để món giữ mùi gừng tươi.
Xem thêm các món tương tự
Khám phá thêm món ngon tại Nấu Món Ngon: