Tôm rang muối: vỏ giòn, thịt ngọt

Giới thiệu món tôm rang muối

Tôm rang muối là món ăn đơn giản mà hấp dẫn, tôm có vỏ giòn nhẹ, thịt ngọt đậm, thấm vị mặn của muối và thơm tỏi, tiêu. Món này thường được ăn cả vỏ nếu tôm nhỏ, hoặc bóc vỏ trước khi ăn nếu tôm lớn, rất hợp ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhắm. Nguyên liệu ít, cách làm nhanh nhưng rất cuốn. Tôm nên chọn con còn tươi, vỏ trong, thân chắc, đầu dính chặt. Trước khi rang, cắt râu và chân nhỏ để món gọn đẹp, rửa sạch và để thật ráo. Rang muối trước để muối nóng đều rồi mới cho tôm vào đảo, như vậy vỏ tôm sẽ giòn và thịt ngọt, mặn vừa phải. Ăn nóng ngon nhất, kèm chanh và rau sống.

Món hợp quanh năm, nhất là vào mùa hè khi tôm nhiều và tươi, hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Tôm cung cấp đạm và khoáng chất, nên món vừa ngon vừa bổ, tuy nhiên người dị ứng hải sản không nên dùng. Tôm rang muối được ưa chuộng ở nhiều vùng ven biển, nhất là miền Trung và miền Nam, nơi tôm rất phong phú. Bạn có thể xem thêm tôm rim thịt mặn ngọt hấp dẫn nếu thích tôm kiểu khác.

Dưới đây là cách làm tôm rang muối với mẹo rang để tôm giòn vỏ, ngọt thịt và không bị khô.

Nguyên liệu

• 400g tôm sú hoặc tôm thẻ
• 1 muỗng canh muối hạt
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 3 tép tỏi băm
• 1 muỗng cà phê đường
• Dầu ăn

Cách làm

1. Rửa tôm, cắt râu, để thật ráo nước.
2. Trộn tôm với chút muối, tiêu, đường và tỏi ướp 10 phút.
3. Rang muối hạt trong chảo khô đến khi nóng, thơm.
4. Cho tôm vào đảo lửa lớn khoảng 4–5 phút đến khi tôm đỏ, vỏ giòn.
5. Rắc thêm tiêu, tắt bếp và dọn ngay.

Mẹo nhỏ

Để tôm thật ráo trước khi rang để vỏ giòn và không bị ra nước.

Xem thêm các món tương tự

Khám phá thêm món ngon tại Nấu Món Ngon:

• Cá thu sốt cà chua: mềm thịt, đậm đà
• Cá basa kho riềng: thơm nồng, đậm đà
• Cánh gà chiên nước mắm: giòn bóng, thơm lừng