Su su xào tỏi: giòn ngọt, làm trong 10 phút

Giới thiệu món su su xào tỏi

Su su xào tỏi là món rau xào nhanh, thanh nhẹ, vị ngọt mát tự nhiên của su su hòa với mùi tỏi phi thơm lừng. Su su có thịt giòn, ít mùi nên rất dễ kết hợp với gia vị, chỉ cần xào lửa lớn trong vài phút là có đĩa rau xanh nhạt, bóng nhẹ, ăn kèm cơm rất hợp. Món này gần như không cần kỹ thuật, nhưng muốn su su giòn thì không nên xào quá lâu hay đậy vung. Su su nên chọn quả nhỏ, vỏ xanh nhạt, không có vết nứt.

Su su có nhiều vào mùa thu và đầu đông, khi quả non, ngọt và giòn nhất, đây cũng là thời điểm món xào này ngon nhất, nhưng bạn có thể ăn quanh năm vì su su dễ mua. Su su chứa nhiều nước và chất xơ, ít năng lượng nên được nhiều người chọn cho bữa ăn nhẹ nhàng, cân bằng với các món mặn. Món rau này phổ biến ở cả ba miền, nhất là miền Bắc và vùng núi như Đà Lạt, nơi su su được trồng nhiều. Bạn cũng có thể thử bí xanh xào tỏi nhanh gọn cho một món rau xào khác.

Mời bạn xem cách làm su su xào tỏi bên dưới để món rau xanh nhạt, giòn ngọt và không ra nhiều nước.

Nguyên liệu

• 2 quả su su
• 4 tép tỏi băm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• Dầu ăn, tiêu

Cách làm

1. Gọt vỏ su su, bổ đôi, bỏ lõi rồi thái sợi hoặc miếng mỏng.
2. Ngâm su su vào nước muối loãng 5 phút cho đỡ nhựa, vớt ra để ráo.
3. Phi thơm tỏi với dầu nóng ở lửa lớn.
4. Cho su su vào xào nhanh tay khoảng 2–3 phút.
5. Nêm hạt nêm, đường, tiêu rồi tắt bếp ngay.

Mẹo nhỏ

Gọt su su dưới vòi nước hoặc đeo găng để tránh nhựa dính tay; xào lửa lớn để su su giữ độ giòn.

Xem thêm các món tương tự

Khám phá thêm món ngon tại Nấu Món Ngon:

• Rau muống xào tỏi: giữ xanh giòn, không thâm
• Mướp xào trứng: món ngọt mát cho bữa trưa
• Đậu que xào thịt bò: giòn thơm, đưa cơm