Mẹo: chạm vào nguyên liệu hoặc từng bước để đánh dấu đã làm xong. “Chế độ nấu” giữ màn hình sáng và phóng to chữ.
Thịt luộc cuốn bánh tráng thanh mát, thịt mềm ngọt, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.
Mục lục
Giới thiệu món thịt luộc cuốn bánh tráng
Thịt luộc cuốn bánh tráng là món ăn dân dã nhưng rất được ưa chuộng, với những lát thịt hồng mềm cuốn cùng bún, rau sống và chấm nước mắm chua ngọt. Món này nhẹ nhàng, ít dầu mỡ và gần như không cần kỹ thuật phức tạp, chỉ cần luộc thịt đúng độ chín là thịt mềm ngọt tự nhiên. Việc cùng nhau ngồi cuốn từng cuốn bánh tráng cũng khiến bữa ăn thêm vui. Thịt luộc ngon khi chọn miếng ba chỉ có tỉ lệ nạc mỡ vừa phải, luộc cùng gừng và chút muối để thịt ngọt và bớt mùi. Rau sống ăn kèm có thể gồm xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối chát, khế để vị chua chát cân bằng vị béo. Nước mắm chấm pha chua ngọt, thêm tỏi ớt là món chấm không thể thiếu của món này.
Món hợp nhất vào mùa hè, khi người ta muốn ăn thanh mát nhiều rau, nhưng quanh năm đều ngon. Thịt cung cấp đạm, rau sống bổ sung chất xơ và vitamin, còn nước chấm chua ngọt giúp ngon miệng hơn. Món này đặc biệt phổ biến ở miền Nam và miền Trung, nơi các món cuốn bánh tráng là nếp ăn quen thuộc, thường thấy trong bữa cơm gia đình hay các buổi tụ họp. Bạn có thể xem thêm món cuốn khác như nem nướng Nha Trang tại nhà.
Mời bạn xem cách làm thịt luộc cuốn bánh tráng để thịt luộc mềm, không bị khô và nước chấm vừa miệng.
Nguyên liệu
- 500g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
- Bánh tráng, bún tươi
- Rau sống, dưa leo, chuối chát, khế
- Hành tím, 1 khúc gừng
- Nước mắm, đường, chanh, tỏi ớt
- Muối
Cách làm
- Rửa thịt, cho vào nồi nước lạnh cùng gừng, hành tím và chút muối.
- Đun sôi, vớt bọt, hạ lửa nhỏ nấu khoảng 20–25 phút đến khi xiên đũa thấy trong.
- Vớt thịt ngâm nhanh nước đá cho thịt săn, để ráo rồi thái lát mỏng.
- Pha nước chấm từ nước mắm, đường, chanh, tỏi ớt.
- Cuốn thịt với bún, rau sống trong bánh tráng và chấm nước chấm.
Mẹo nhỏ
Ngâm thịt luộc vào nước đá khoảng 1 phút giúp lát thịt trắng đẹp và dễ thái mỏng.
Xem thêm các món tương tự
Khám phá thêm món ngon tại Nấu Món Ngon: