Thịt heo xào dưa chua: chua nhẹ, đưa cơm

Giới thiệu món thịt heo xào dưa chua

Thịt heo xào dưa chua là món xào giản dị mà đậm đà, với vị chua nhẹ của dưa cải hòa cùng thịt heo béo thơm, ăn kèm cơm trắng rất đưa cơm. Dưa chua giúp thịt bớt ngấy, còn thịt thì làm dịu độ chua của dưa, tạo nên sự cân bằng thú vị. Món này nấu nhanh, nguyên liệu dễ có sẵn trong nhà nên rất tiện cho bữa cơm hằng ngày. Dưa chua nên chọn loại muối vừa chín, vị chua dịu, không quá mặn; nếu dưa quá chua thì rửa nhanh qua nước. Thịt ba chỉ thái mỏng sẽ nhanh chín và thấm vị; có thể xào thêm chút cà chua để món có màu đẹp hơn. Món này ăn nóng cùng cơm trắng là ngon nhất.

Món ăn hợp nhất vào mùa lạnh và dịp Tết, khi dưa chua được muối nhiều và bữa cơm cần thêm món đậm vị để ăn kèm. Thịt heo cung cấp đạm, dưa chua bổ sung men vi sinh tự nhiên và vị chua kích thích ăn ngon miệng, tuy nhiên nên ăn vừa phải vì dưa muối khá mặn. Món này phổ biến ở miền Bắc và miền Trung, nơi dưa chua là món ăn kèm quen thuộc trong mâm cơm. Bạn có thể thử thêm thịt ba chỉ rang cháy cạnh đưa cơm cho một món thịt đậm vị khác.

Hãy xem cách làm thịt heo xào dưa chua với mẹo xào để thịt thơm, dưa giòn và vị chua vừa miệng.

Nguyên liệu

• 300g thịt ba chỉ hoặc nạc vai
• 200g dưa chua (dưa cải)
• 3 tép tỏi băm
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng cà phê đường
• Nước mắm, tiêu, ớt

Cách làm

1. Thái thịt mỏng, ướp tỏi, hành tím, chút nước mắm và tiêu 15 phút.
2. Dưa chua vắt ráo, nếu quá chua thì rửa qua nước rồi thái nhỏ.
3. Phi thơm tỏi, xào thịt đến săn và hơi cháy cạnh.
4. Cho dưa chua vào xào cùng lửa lớn khoảng 3–4 phút.
5. Nêm đường, tiêu, ớt vừa ăn rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ

Nếm dưa chua trước khi xào để điều chỉnh độ mặn, tránh món bị gắt.

Xem thêm các món tương tự

Khám phá thêm món ngon tại Nấu Món Ngon:

• Thịt kho tàu: cách nấu mềm rục, nước màu đẹp
• Tôm rim thịt: món mặn ngọt hấp dẫn
• Sườn xào chua ngọt: cách làm bóng đẹp, vị cân bằng