Nấm xào tỏi: giòn ngọt, thơm lừng

Giới thiệu món nấm xào tỏi

Nấm xào tỏi là món xào đơn giản mà thơm, nấm giòn ngọt, thấm vị tỏi và nước tương, ăn kèm cơm rất hợp. Món này nhanh gọn, chỉ mất khoảng 10 phút nên rất tiện cho bữa cơm bận rộn hoặc bữa ăn chay. Có thể dùng nhiều loại nấm khác nhau như nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm rơm để món thêm phong phú. Nấm có nhiều loại để lựa chọn: nấm bào ngư giòn dai, nấm đùi gà ngọt đậm, nấm rơm thơm đặc trưng, nấm đông cô thơm nồng. Khi xào, nên cho nấm vào chảo thật nóng để nước trong nấm không kịp thoát ra, nhờ vậy nấm giữ được độ giòn. Nếu ăn mặn, bạn có thể thêm chút thịt băm hoặc tôm; nếu ăn chay, dùng nước tương và tiêu là đủ đậm vị.

Nấm xào tỏi ăn quanh năm, đặc biệt vào những ngày mưa, khi nấm tươi nhiều và ngon. Nấm cung cấp chất xơ, một ít đạm thực vật và khoáng chất, ít năng lượng nên hợp với những ai muốn ăn nhẹ. Món được ưa chuộng ở nhiều vùng, nhất là trong các bữa ăn chay, và phổ biến ở cả miền Nam lẫn miền Bắc. Bạn có thể xem thêm nấm rơm kho tiêu món chay dễ làm nếu muốn thêm món nấm khác.

Dưới đây là cách làm nấm xào tỏi với mẹo xào để nấm giòn, không ra nước và thơm lừng.

Nguyên liệu

• 300g nấm (bào ngư, nấm đùi gà hoặc nấm rơm)
• 4 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng cà phê đường
• Tiêu, hành lá
• Dầu ăn

Cách làm

1. Cắt gốc nấm, rửa nhanh với nước muối loãng rồi để ráo, xé hoặc cắt miếng.
2. Phi thơm tỏi trong dầu nóng.
3. Cho nấm vào xào lửa lớn khoảng 3 phút.
4. Nêm nước tương, đường, tiêu.
5. Rắc hành lá và tắt bếp.

Mẹo nhỏ

Không rửa nấm quá lâu và xào lửa lớn để nấm không bị ra nước, giữ độ giòn.

Xem thêm các món tương tự

Khám phá thêm món ngon tại Nấu Món Ngon:

• Đậu hũ chiên sả ớt: giòn thơm, dễ làm
• Cà tím nướng mỡ hành: thơm bùi, dễ làm
• Bông cải xanh xào tỏi: giữ xanh giòn