Bông cải xanh xào tỏi: giữ xanh giòn

Giới thiệu món bông cải xanh xào tỏi

Bông cải xanh xào tỏi là món rau xào đơn giản mà đẹp mắt, với những bông cải xanh tươi, giòn ngọt, thơm lừng mùi tỏi. Chỉ cần chần sơ rồi xào nhanh trên lửa lớn, bông cải sẽ giữ được màu xanh và độ giòn. Món này ăn kèm với các món mặn đậm như thịt kho hay cá chiên rất cân bằng, và cũng là món rau quen thuộc của những ai chú trọng ăn nhẹ. Bông cải xanh nên chọn bông chắc, màu xanh sẫm, không có đốm vàng. Khi sơ chế, tách bông thành nhánh nhỏ để chín đều, ngâm nước muối loãng để làm sạch. Có thể thêm cà rốt, nấm hoặc tôm vào món để thêm màu sắc và hương vị. Nêm nhạt vừa phải để giữ được vị ngọt tự nhiên của bông cải.

Bông cải xanh ngon nhất vào mùa thu đông khi trời mát, nhưng hiện nay có quanh năm nên món này ăn được cả năm. Bông cải xanh chứa nhiều chất xơ và vitamin, ít năng lượng nên được nhiều người đưa vào thực đơn hằng ngày. Món được ưa chuộng nhiều ở các thành phố lớn khắp ba miền, nơi người ta quan tâm đến rau xanh trong bữa ăn. Bạn có thể xem thêm rau muống xào tỏi xanh giòn không thâm để thay đổi món rau xào.

Mời bạn xem cách làm bông cải xanh xào tỏi bên dưới để bông cải xanh giòn, không bị úa hay nhũn.

Nguyên liệu

• 1 bông cải xanh (khoảng 400g)
• 4 tép tỏi băm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Muối, tiêu
• Dầu ăn
• Cà rốt thái lát (tùy chọn)

Cách làm

1. Tách bông cải thành từng nhánh nhỏ, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch.
2. Chần nhanh bông cải trong nước sôi có chút muối 1–2 phút, vớt ngâm nước lạnh.
3. Phi thơm tỏi trong dầu nóng ở lửa lớn.
4. Cho bông cải vào xào nhanh khoảng 1–2 phút.
5. Nêm hạt nêm, tiêu rồi tắt bếp, dọn ngay.

Mẹo nhỏ

Chần nhanh rồi ngâm nước lạnh giúp bông cải giữ màu xanh tươi và độ giòn.

Xem thêm các món tương tự

Khám phá thêm món ngon tại Nấu Món Ngon:

• Bí xanh xào tỏi: nhanh gọn, thanh mát
• Đậu que xào thịt bò: giòn thơm, đưa cơm
• Khoai tây xào thịt băm: món nhanh cho bữa cơm