Đậu cô ve xào tỏi: xanh giòn, dễ ăn

Giới thiệu món đậu cô ve xào tỏi

Đậu cô ve xào tỏi là món rau xào giản dị với những quả đậu xanh giòn, ngọt nhẹ và thơm mùi tỏi phi. Đậu cô ve khi xào đúng cách vẫn giữ được màu xanh đẹp và độ giòn, ăn kèm cơm nóng với món mặn đậm rất cân bằng. Món này gần như không cần nêm nếm nhiều vì đậu đã có vị ngọt tự nhiên. Khi chọn đậu cô ve, hãy chọn quả thẳng, màu xanh tươi, bẻ nghe tiếng giòn và không có đốm nâu. Đậu có thể xào riêng, xào cùng tỏi, hoặc xào với thịt bò, tôm, nấm để món thêm đậm đà. Nếu muốn giữ màu xanh, bạn có thể chần nhanh trong nước sôi có chút muối rồi ngâm nước lạnh trước khi xào.

Đậu cô ve có quanh năm, nhưng ngon nhất vào mùa mát khi quả non và giòn. Đậu cung cấp chất xơ, vitamin và một lượng nhỏ đạm thực vật, rất phù hợp bữa ăn cân bằng và nhẹ nhàng. Món rau xào này phổ biến ở cả ba miền, nhất là trong bữa cơm gia đình hằng ngày, và đặc biệt ưa chuộng ở Đà Lạt, nơi đậu được trồng nhiều. Bạn có thể xem thêm đậu que xào thịt bò giòn thơm nếu muốn có thêm món đạm.

Mời bạn xem cách làm đậu cô ve xào tỏi bên dưới để đậu xanh giòn, không bị nhũn hay úa.

Nguyên liệu

• 300g đậu cô ve
• 4 tép tỏi băm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Muối, tiêu
• Dầu ăn

Cách làm

1. Ngắt hai đầu đậu, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
2. Chần đậu trong nước sôi có chút muối khoảng 2 phút, vớt ngâm nước lạnh.
3. Phi thơm tỏi trong dầu nóng.
4. Cho đậu vào xào lửa lớn khoảng 2–3 phút.
5. Nêm hạt nêm, tiêu và tắt bếp.

Mẹo nhỏ

Chần đậu vừa chín tới rồi ngâm nước lạnh giúp đậu giữ màu xanh và độ giòn.

Xem thêm các món tương tự

Khám phá thêm món ngon tại Nấu Món Ngon:

• Bí xanh xào tỏi: nhanh gọn, thanh mát
• Rau muống xào tỏi: giữ xanh giòn, không thâm
• Bắp cải xào tỏi: ngọt giòn, nhanh gọn