Mẹo: chạm vào nguyên liệu hoặc từng bước để đánh dấu đã làm xong. “Chế độ nấu” giữ màn hình sáng và phóng to chữ.
Chè đậu xanh có đậu mềm bùi, nước chè ngọt dịu, ăn mát hoặc ăn nóng đều ngon.
Mục lục
Giới thiệu món chè đậu xanh
Chè đậu xanh là món tráng miệng giản dị nhưng gắn với tuổi thơ của nhiều người, với những hạt đậu mềm bùi trong nước chè ngọt dịu thơm mùi lá dứa. Một bát chè nhỏ ăn xong thấy nhẹ nhàng, không quá ngọt gắt, rất thích hợp làm món ăn nhẹ giữa buổi hoặc món tráng miệng sau bữa cơm. Tùy sở thích, bạn có thể ăn nóng, hoặc để nguội thêm đá cho mát. Đậu xanh cà (đã bỏ vỏ) rất dễ nấu mềm và cho nước chè đặc sánh nhẹ. Nếu thích chè nước loãng, bạn dùng đậu xanh nguyên hạt và nấu lâu hơn một chút. Phần nước cốt dừa rưới lên khi ăn sẽ làm chè béo thơm, còn nếu ăn mát, bạn để chè nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Chè đậu xanh hợp nhất với mùa hè khi người ta thích món ngọt mát, nhưng ăn nóng vào ngày mưa se lạnh cũng rất dễ chịu. Đậu xanh cung cấp đạm thực vật và chất xơ, còn nước cốt dừa tạo vị béo, tuy nhiên vì có đường nên bạn nên ăn vừa phải, nhất là người cần hạn chế đồ ngọt. Món được nhiều vùng ưa chuộng, từ chè đậu xanh nước cốt dừa miền Nam đến chè đậu xanh đánh ở miền Bắc. Nếu muốn thêm món nhẹ bụng, bạn có thể xem súp gà nấm thơm bổ dưỡng.
Dưới đây là cách nấu chè đậu xanh từng bước để đậu mềm bùi, không nát và nước chè trong, thơm.
Nguyên liệu
- 200g đậu xanh cà
- 150g đường (tùy khẩu vị)
- 1 lít nước
- Lá dứa
- Nước cốt dừa
- Chút muối
Cách làm
- Ngâm đậu xanh khoảng 2 giờ cho mềm rồi vo sạch, để ráo.
- Cho đậu và lá dứa vào nồi cùng nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
- Nấu khoảng 20–25 phút đến khi đậu mềm nhừ.
- Thêm đường, chút muối và đun thêm 5 phút cho tan đều.
- Múc ra bát, rưới nước cốt dừa, dùng nóng hoặc để nguội thêm đá.
Mẹo nhỏ
Thêm chút muối giúp vị ngọt rõ hơn và nước cốt dừa béo hơn.
Xem thêm các món tương tự
Khám phá thêm món ngon tại Nấu Món Ngon: