Canh bầu nấu tôm: món canh mát, ngọt nhẹ

Giới thiệu món canh bầu nấu tôm

Canh bầu nấu tôm là món canh mát lành, vị ngọt nhẹ từ bầu hòa cùng vị ngọt đậm của tôm, nấu rất nhanh mà nước canh vẫn trong, thơm. Quả bầu mềm, nhiều nước, ăn cùng cơm nóng khiến bữa ăn nhẹ nhàng, nhất là khi kết hợp với món mặn đậm như thịt kho. Món này rất dễ làm, ít nguyên liệu nên phù hợp cho cả người mới nấu ăn. Bầu nên chọn quả vỏ xanh mướt, còn lớp lông tơ mịn, cầm chắc tay và nặng vừa; loại này thịt non, ít hạt, khi nấu ngọt và không bị nhũn. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ đen rồi ướp với chút hành tím sẽ cho nước canh thơm và ngọt hơn, còn nếu dùng tôm khô thì nên ngâm mềm và giã nhỏ trước khi nấu.

Canh bầu hợp nhất vào mùa hè, khi bầu nhiều và rẻ, một bát canh mát giúp bữa cơm bớt nóng nực. Bầu chứa nhiều nước và chất xơ, tôm cung cấp đạm, nên món canh nhẹ nhưng đủ chất. Món được ưa chuộng ở cả ba miền, từ canh bầu nấu tôm khô ở miền Bắc đến canh bầu nấu tôm tươi miền Nam. Nếu thích canh thanh mát khác, bạn có thể thử canh rau ngót thịt băm giải nhiệt.

Dưới đây là cách nấu canh bầu nấu tôm với mẹo giữ bầu giòn và nước canh ngọt, trong.

Nguyên liệu

• 1 quả bầu nhỏ (khoảng 500g)
• 150g tôm tươi hoặc tôm khô
• 1 củ hành tím
• Hành lá, rau mùi
• Muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm

1. Gọt vỏ bầu, cắt miếng vừa ăn hoặc bào sợi; tôm rửa sạch, ướp hành tím và tiêu.
2. Phi thơm hành, xào tôm cho săn rồi đổ khoảng 800ml nước.
3. Khi nước sôi, cho bầu vào nấu lửa vừa khoảng 5–7 phút đến khi mềm.
4. Nêm muối, hạt nêm vừa ăn.
5. Rắc hành lá, rau mùi, tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ

Không nấu bầu quá lâu để bầu giữ độ giòn nhẹ và nước canh trong.

Xem thêm các món tương tự

Khám phá thêm món ngon tại Nấu Món Ngon:

• Canh bí đỏ nấu tôm: cách nấu ngọt thanh dễ làm
• Canh khổ qua nhồi thịt: cách nấu thanh mát, bớt đắng
• Canh chua cá lóc: cách nấu đậm vị miền Tây