Mẹo: chạm vào nguyên liệu hoặc từng bước để đánh dấu đã làm xong. “Chế độ nấu” giữ màn hình sáng và phóng to chữ.
Cải ngọt xào tỏi xanh giòn, vị ngọt dịu và là món rau nhanh gọn cho mâm cơm.
Mục lục
Giới thiệu món cải ngọt xào tỏi
Cải ngọt xào tỏi là món rau xanh giản dị với vị ngọt dịu, cọng giòn, lá mềm, thơm mùi tỏi phi. Chỉ cần xào nhanh trong vài phút là có đĩa rau xanh mướt, ăn kèm các món mặn đậm vị rất hợp. Cải ngọt ít mùi, dễ ăn nên được cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi yêu thích. Cải ngọt nên chọn loại lá xanh non, cọng mập, không có hoa. Khi nhặt, bạn tách riêng cọng và lá để cho cọng vào chảo trước, lá cho sau, nhờ vậy cải chín đều mà không bị nhũn. Rửa cải thật sạch, để ráo nước hoàn toàn trước khi xào sẽ giúp món không bị ra nước và giữ được vị ngọt tự nhiên. Một chút hạt nêm và tỏi băm phi vàng là đủ để đĩa rau thơm ngon.
Cải ngọt có quanh năm, nhưng ngon nhất vào mùa mát, khi cải non, giòn và ngọt. Cải cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, ít năng lượng nên phù hợp với bữa cơm cân bằng. Món rau xào này phổ biến ở cả ba miền, nhất là miền Nam, nơi cải ngọt được dùng nhiều trong bữa cơm hằng ngày. Bạn có thể xem thêm rau muống xào tỏi xanh giòn không thâm để thay đổi món rau.
Mời bạn xem cách làm cải ngọt xào tỏi bên dưới để rau xanh giòn, không bị thâm hay ra nước.
Nguyên liệu
- 400g cải ngọt
- 4 tép tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Muối, tiêu
- Dầu ăn
Cách làm
- Nhặt cải, rửa sạch, cắt khúc 5–6cm, để thật ráo.
- Phi thơm tỏi với dầu nóng ở lửa lớn.
- Cho phần cọng cải vào xào trước 1 phút, sau đó cho phần lá.
- Nêm hạt nêm, muối, tiêu.
- Đảo nhanh tay thêm 1 phút rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ
Cho cọng trước, lá sau để cải chín đều, xanh giòn và không bị nhũn.
Xem thêm các món tương tự
Khám phá thêm món ngon tại Nấu Món Ngon: