Kho: Đun nóng 1M đường với 1/2M dầu làm caramel, cho sườn vào xốc đều đến khi sườn săn lại, đổ nước dừa tươi vào kho 10 phút, thêm ớt sừng, tiêu xanh, bắp non và nấm vào kho thêm 10 phút nữa thì cho thơm vào, kho đến khi nước hơi sánh thì tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Múc sườn ra dĩa, thêm hành ngò, ăn kèm với cơm nóng.
MÁCH NHỎ
Chọn thơm vừa chín tới sẽ có độ giòn, vị chua thích hợp cho món hơn.
Thắng caramel với dầu và đường giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn và độ bóng.
Chọn những trái bắp non có màu vàng sáng, không bị thâm hay dập là bắp tươi mới, ngon.
Chọn sườn non có nhiều xương sụn, sau khi kho sụn sẽ mềm dễ ăn và ngon hơn.
