Cà tím cắt khúc 5-6cm, sau đó cắt dọc làm 6. Ớt sừng cắt hạt lựu. Nấm rơm cắt làm tư.
Hành lá phần đầu hành băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.
Ướp thịt xay với đầu hành, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, để thấm.
THỰC HIỆN
Đun nóng dầu, xào rám mặt cà tím và nấm trong thố đất, trút ra để riêng. Thêm 2M dầu điều vào nồi, xào thơm tỏi, gừng và ớt, cho thịt vào xào săn, thêm cà tím, nấm và nước xâm xấp mặt, nêm 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M tương ớt, 1/2M đường, kho lửa nhỏ đến khi nước kho rút sánh. Tắt lửa, rắc hành lá lên trên.
CÁCH DÙNG
Dùng chung với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
Kho bằng thố đất món ăn sẽ ngon và giữ nhiệt lâu.
Thêm ít tương ớt để dễ tạo độ sánh và hương vị cho nước kho.
