– Ốc biển rửa sạch với chút muối, để ráo, cắt lát mỏng, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1m đường và 1M tỏi băm.
– Hành tây, cà chua cắt múi. Dưa leo bỏ hột cắt khúc 5-6cm răng cửa. Cần tây cắt khúc. Thơm cắt bỏ ruột và cắt miếng mỏng. Bột năng hòa tan với nước. Ớt cắt sợi.
THỰC HIỆN
– Phi thơm 1M tỏi với 1-2M dầu ăn, cho ốc biển vào xào vừa chín.
– Cho tiếp thơm, cà chua, dưa leo, ớt sừng và hành tây vào xào lửa lớn, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường và 1M nước mắm, xào các nguyên liệu vừa chín, nêm thêm 2M nước bột năng, 1M Giấm gạo lên men LISA®, cho cần tàu vào đảo đều, tắt bếp.
CÁCH DÙNG
Cho ốc xào chua ngọt ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng.
MÁCH NHỎ
– Chọn ốc dầy và chắc để ốc xào ngon hơn và không bị dai.
– Xào ốc với lửa lớn để ốc được giòn.
– Cho thơm vào xào trước sẽ giúp ốc mềm và ngon hơn.